Ranking 2026: eligieron a las mejores cafeterías de la Argentina y el primer puesto quedó en Colegiales

Un ranking nacional acaba de coronar a un local escondido frente a las vías del tren Mitre como la mejor cafetería del país. Pero la historia no termina en ese primer puesto: detrás de la lista completa hay un mapa que confirma algo que muchos porteños ya intuían hace tiempo, que Colegiales y Chacarita se convirtieron, casi sin que nadie lo planificara, en el epicentro del café de especialidad argentino.

Todos los años aparece algún ranking gastronómico que genera discusión de sobremesa, pero pocos tienen el peso de The Best Coffee Shops Argentina, la edición nacional de una organización internacional que combina el voto del público con la mirada de un jurado especializado. En su publicación 2026, la lista relevó cien cafeterías de todo el país y puso primera a un local que, hasta hace poco, era casi un secreto de barrio: Tres Tostadores, en Colegiales.

Un ganador que juega en su propia cancha

Tres Tostadores está ubicado frente a las vías del ferrocarril Mitre, a una cuadra de la estación Colegiales, en un local de estética minimalista e industrial que combina frente vidriado, aberturas y paredes blancas. Ahí trabajan con granos de distintos orígenes que también venden en bolsa para preparar en casa, además de una propuesta de brunch con opciones dulces y saladas, pensada tanto para quien busca un espresso rápido antes de subir al tren como para quien se queda toda la mañana en la vereda arbolada.

El jurado no evaluó solamente la taza. Entre los criterios que definieron el podio estuvieron la calidad y consistencia del café, la formación de los baristas, el servicio, la propuesta gastronómica que acompaña la carta, la atmósfera del espacio, la innovación, el vínculo con la comunidad del barrio y la sustentabilidad del proyecto. Es una manera de premiar no solo el producto, sino la experiencia completa de ir a tomar un café, algo que la escena porteña viene puliendo desde hace más de una década.

El segundo puesto queda a metros del primero

Lo llamativo del ranking es lo cerca que quedaron geográficamente el primer y el segundo puesto. Blanca Studio, ubicada sobre la avenida Álvarez Thomas, en el límite entre Colegiales y Chacarita, se quedó con la segunda posición. El local apuesta a un ambiente cuidado y acogedor, con blends que rotan según la temporada como parte de una estrategia de sustentabilidad, y hasta organiza sesiones de vinilos que le suman una capa cultural a la propuesta cafetera. Que los dos primeros puestos del país queden a pocas cuadras de distancia no es casualidad: confirma que ese corredor entre Colegiales y Chacarita, atravesado por las vías del tren, se transformó en el laboratorio más activo del café de especialidad argentino.

El tercer lugar rompió esa concentración geográfica y se lo llevó Ciro, una cafetería y restaurante de inspiración italiana con locales en Puerto Madero y Palermo. Ahí trabajan con granos seleccionados de Brasil junto a un tostador local, y arman una carta que va del espresso y el ristretto clásicos a preparaciones más lúdicas como el matcha latte, el affogato y el cookie latte, pensadas para un público que busca algo más que una recarga de cafeína.

Un top ten con nombres que ya sonaban fuerte

Más allá del podio, la nómina completa del top ten incluyó locales que vienen construyendo reputación desde hace años, como Ninina, con sucursales en Palermo, Villa Urquiza y Belgrano, y Cuervo Café, presente en Palermo, Chacarita y Belgrano, dos cadenas que ayudaron a instalar la cultura de la especialidad en Buenos Aires mucho antes de que se pusiera de moda. También apareció Café de Barrio, de Córdoba capital, uno de los pocos representantes del interior que logró meterse entre los mejores del país gracias a un tueste diario fresco y una atención que prioriza el trato personal por sobre la escala.

Lo interesante es que varios de estos nombres ya tenían proyección fuera de las fronteras argentinas. Ninina llegó a ubicarse en el puesto 64 del ranking mundial de la misma organización, gracias a su laboratorio propio de tueste, mientras que Negro, otra marca porteña con tostadero propio, escuela de formación de baristas y presencia en más de trescientas cafeterías del país a través de sus granos, volvió a meterse por segundo año consecutivo entre las cien mejores cafeterías del mundo. Son señales de que la escena local no solo compite puertas adentro, sino que empieza a tener un lugar propio en el mapa cafetero internacional, junto a ciudades como San Pablo o Río de Janeiro, que en los últimos años también sumaron representantes a ese mismo ranking global.

Lo que el ranking dice sobre el turismo porteño

Para el turismo gastronómico de Buenos Aires, este tipo de reconocimientos funciona como algo más que una curiosidad de Instagram. Cada vez más viajeros arman su itinerario por la ciudad alrededor de un recorrido cafetero, tanto o más que alrededor de las parrillas tradicionales, y un ranking con nombre y apellido termina operando como guía de facto para quien visita la ciudad por primera vez. Que dos de los tres primeros puestos estén en Colegiales, un barrio que hasta hace pocos años no aparecía en ninguna guía turística clásica, obliga a repensar el mapa gastronómico habitual de la Ciudad, tan concentrado históricamente en Palermo y Puerto Madero.

La consolidación de ese corredor cafetero también trae, como suele pasar, un costado menos celebrado: el aumento de la demanda en locales pensados originalmente para la escala de un barrio, no para recibir turistas que llegan con el ranking en el celular buscando la foto exacta que vieron en las redes. Es el mismo fenómeno que atraviesan otros polos gastronómicos que crecieron rápido gracias a un reconocimiento externo, y que ahora deberán encontrar el equilibrio entre sostener la calidad que los llevó al podio y absorber una demanda que, después de esta publicación, seguramente va a crecer bastante más rápido de lo que crecieron ellos.