Buenos Aires se prepara para convertirse, por primera vez, en sede de un campeonato que promete poner en alto dos íconos de la identidad gastronómica argentina. Del 2 al 4 de septiembre, en el marco de Hotelga 2026, la gran exposición de hotelería y gastronomía del país, La Rural será escenario del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, un certamen que suma por primera vez su segunda edición al calendario de la feria más importante del sector HORECA en Argentina.
Durante tres jornadas, maestros pizzeros y empanaderos llegados de distintos países competirán en 12 categorías que recorren desde los clásicos indiscutidos, como la muzzarella y la fugazzeta, hasta propuestas gourmet y de estilo freestyle, en una competencia pensada tanto como espectáculo culinario como plataforma de proyección internacional para sus protagonistas. El gran campeón de la categoría pizza se llevará un viaje a Parma, Italia, cuna de la gastronomía transalpina, donde representará a la Argentina en el Campeonato Mundial de la Pizza 2027. Quien logre el mejor promedio en muzzarella y fugazzeta, por su parte, tendrá su lugar asegurado en Madrid, sumando una experiencia internacional que puede marcar un antes y un después en la carrera de cualquier profesional del oficio.
La presidenta de APYCE, Lorena Fernández, señaló que llevar el certamen a Hotelga representa una oportunidad para reflejar el crecimiento del concurso y reafirmar el compromiso del sector con la formación y la profesionalización de sus protagonistas.
Un Hotelga que crece: más superficie, más marcas, dos pabellones
El Mundial de la Pizza y la Empanada llega en el marco de una edición de Hotelga que se presenta como la más grande de su historia reciente. Tras una edición 2025 que reunió a más de 13.000 profesionales y 200 marcas, la propuesta 2026 ocupará 14.000 metros cuadrados de La Rural, distribuidos por primera vez en dos pabellones diferenciados: uno exclusivo para gastronomía y otro dedicado especialmente a la hotelería. Participarán más de 200 marcas expositoras, entre ellas más de 40 que debutan este año en la feria.
La exposición es organizada en conjunto por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y Messe Frankfurt Argentina. En la presentación oficial, el presidente de FEHGRA, Daniel Prieto, definió a Hotelga como un espacio de encuentro y diálogo entre los protagonistas de la industria, y remarcó que el objetivo de esta edición fue sumar contenidos que aporten valor real a quienes recorran la muestra.
Gastronomía, capacitación y negocios en un mismo predio
Además del Mundial de la Pizza y la Empanada, la agenda de Hotelga 2026 incluye la 10° Gran Final del Torneo Federal de Chefs, competencia que reúne a cocineros destacados de todo el país, y la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable, que premia a alojamientos y proyectos estudiantiles que incorporan criterios de sustentabilidad en su gestión.
La propuesta se completa con el Hotelga Summit, un ciclo de charlas organizado alrededor de seis ejes centrales: agenda pública y desarrollo del sector, economía, contexto geopolítico, recursos humanos, inversiones e inteligencia artificial. También habrá un Foro de Gobernadores, con participación confirmada de mandatarios provinciales, un hub tecnológico, rondas de negocios y espacios dedicados al vino, el vermut, la cerveza y el diseño argentino. Varias provincias, entre ellas Ciudad de Buenos Aires, Mendoza, Córdoba y Neuquén, tendrán además stands propios para presentar su oferta de proveedores y proyectos locales.
Dos íconos argentinos, un mismo escenario global
Que la pizza y la empanada compartan protagonismo en un mismo campeonato internacional no es un detalle menor para la identidad gastronómica del país. Ambas preparaciones, con siglos de historia y decenas de variantes regionales, forman parte del recorrido obligado de cualquier visitante que llegue a Buenos Aires en busca de sabor. Llevarlas a competir en el escenario internacional que ofrece Hotelga es, también, una forma de proyectar el talento argentino más allá de sus fronteras y de reforzar el atractivo gastronómico de la ciudad como destino turístico.
Con esta edición, Hotelga 2026 se consolida como el gran punto de encuentro de la hotelería y la gastronomía argentina, y suma, con el orgullo de ver competir a dos emblemas de su cultura culinaria en la escena global, un condimento extra a una feria que no deja de crecer.
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