Río Negro potencia su turismo a través de la gastronomía y los productos regionales

La gastronomía sigue ganando protagonismo como una de las herramientas más potentes para fortalecer la identidad turística de Río Negro. En la Comarca Andina, prestadores gastronómicos de El Bolsón, El Foyel, El Manso y Ñorquinco participaron de una masterclass dedicada a los Productos Cárnicos Regionales, en una jornada que buscó poner en valor la producción local como parte central de la experiencia del visitante.

La actividad se desarrolló en el restaurante Entre Amigos, en El Bolsón, y Reunión a cocineros, productores, técnicos e instituciones vinculadas al turismo y al desarrollo productivo. El encuentro dejó en claro que la cocina regional no solo suma sabor, sino también relación, identidad y valor agregado a la propuesta turística de cada destino.

Durante la jornada se elaboraron dos preparaciones con carne de capón patagónico, acompañadas por productos hortícolas de la Comarca Andina, vinos rionegrinos y jugos regionales. La combinación permitió mostrar, en tiempo real, cómo la producción local puede transformarse en una experiencia gastronómica auténtica, conectada con el territorio y con las tradiciones de la región.

Más allá de la cocina en vivo y la degustación, uno de los ejes más valorados fue la posibilidad de acercar a los asistentes al origen de los productos. Productores de Ñorquinco compartieron detalles sobre el proceso de cría, la ganadería extensiva y la trashumancia, una práctica histórica que forma parte del paisaje cultural patagónico. A su vez, productores de El Bolsón presentaron el trabajo frutihortícola que se desarrolla en la zona, completando una mirada integral sobre la cadena de valor.

La iniciativa refuerza una tendencia que viene cobrando fuerza en distintos destinos del país: el visitante ya no busca solamente comer bien, sino también conocer de dónde provienen los alimentos, quién los produce y qué historia hay detrás de cada plato. En ese sentido, la gastronomía se convierte en una puerta de entrada al territorio y en un recurso estratégico para ampliar la estadía, diversificar la oferta y generar nuevas oportunidades para los prestadores locales.

Río Negro cuenta con una diversidad productiva que le permite construir una propuesta turística diferencial. A la riqueza de sus paisajes se suma una oferta que incluye ganadería, frutas, hortalizas, vinos, aceites de oliva y productos del mar, una combinación que abre la posibilidad de diseñar experiencias más completas y auténticas para quienes visitan la provincia.

La masterclass forma parte de una estrategia más amplia orientada a consolidar el vínculo entre producción, gastronomía y turismo. El objetivo es que cada vez más establecimientos incorporen materias primas rionegrinas a sus cartas y transformen esa elección en un rasgo distintivo de su propuesta.

En un contexto donde la autenticidad gana valor, la cocina regional aparece como una herramienta concreta para potenciar destinos, fortalecer economías locales y ofrecer al viajero algo más que un plato: una experiencia con identidad, territorio y memoria.