El 14 y 15 de noviembre, la ciudad bonaerense celebra el Día de la Tradición con música, ferias de productores y un concurso que pone al choripán en el centro de la escena. Se hace en Plaza Francia y coincide con los 25 años de la organización comunitaria Puertas Abiertas.
Hay fines de semana que se planean solos: buena comida, folklore en vivo, paisaje de llanura y sierras cerca. El que viene en Azul va por ahí. La ciudad, en el centro de la provincia de Buenos Aires, arma un festival de dos jornadas para homenajear lo criollo, y de paso festejar el cuarto de siglo de Puertas Abiertas, una organización que los vecinos de Azul sienten como propia.
El concurso que todos quieren probar
Lo más esperado es el Concurso de Chorizo Gourmet, el domingo 15 a las 14. Los participantes van a competir con versiones que buscan salir del choripán de siempre. La idea es que el clásico de la parrilla argentina muestre otra cara, con más técnica, ingredientes cuidados y creatividad.
Si querés anotarte como cocinero o productor, preguntá las bases directamente a la organización. La convocatoria que circula no detalla el reglamento, el jurado ni los premios. Y si vas a probar, un consejo simple: el chorizo criollo se hace a fuego bajo y se come bien cocido por dentro, sin que se reseque. Una buena salsa criolla o un chimichurri casero hacen el resto.
Qué más hay en la fiesta
Los puestos van a mostrar lo mejor de la zona. Hay dulces y alfajores artesanales, hamburguesas, lomitos, conservas, escabeches y los pasteles regionales que ya son marca de Azul. A eso se suman un paseo de artesanos, danzas tradicionales, música en vivo y actividades para chicos.
El cierre de cada noche va con folklore:
- Sábado 14, por la noche: Los Charros.
- Domingo 15: Leo Etchemendy, con un repaso de sus canciones.
La fecha no es casual. El 10 de noviembre se recuerda el nacimiento de José Hernández, el autor del Martín Fierro, y muchas localidades argentinas organizan sus fiestas tradicionalistas alrededor de ese día.
Una ciudad con historia para recorrer
Azul nació en 1832, cuando se levantó un fuerte sobre el arroyo que le da el nombre. Hoy conserva su casco histórico alrededor de la Plaza San Martín, con el Palacio Municipal, inaugurado en 1886, y la Catedral Nuestra Señora del Rosario, de 1906. Cerca del centro hay museos y teatros antiguos, como el Teatro Español, que fue restaurado por vecinos y reabrió en 1992.
Para el que busca naturaleza, las sierras quedan a pocos kilómetros. En Boca de las Sierras hay caminatas y paisajes serranos. En la zona de Pablo Acosta se puede ir al Cerro La Armonía, y hay opciones de aventura como rappel, tirolesa, escalada, trekking y mountain bike. También existe un circuito religioso, con la gruta de Lourdes, el Vía Crucis serrano y el monasterio trapense.
Cómo llegar
Desde la Ciudad de Buenos Aires, el acceso principal es la Ruta Nacional 3, y el viaje en auto lleva unas cuatro horas, según el tránsito. Para una escapada de fin de semana alcanza con una noche. Si querés quedarte dos, el sábado a la mañana conviene dedicarlo a las sierras o al centro histórico, y reservar la tarde y la noche para la fiesta.
Como hay mucha gente en fechas así, reservá alojamiento con tiempo, y llegá a la plaza temprano el domingo si querés buen lugar para el concurso.